Gryff'Time

La bûche Colibri
C'est de l'inédit !

La publication du 100ème numéro du Gryff'Time coïncide avec la fin de l'année 2021, elle mérite d'être dignement fêtée. Mirabelle la Fantasque vous révèle la fabuleuse recette de son gâteau de Noël : la bûche colibri. Tout commence par la recherche et l'achat des ingrédients.

Ingrédients

– Farine, œuf de poule, sucre, lait, crème, beurre et cannelle en poudre : offerts par Dory, l'elfe de nos dortoirs. La Boutondore estime qu'elle n'a pas suffisamment de farine, mais elle connaît un lieu où on trouve toutes sortes de substances.

– Lait de poule : confectionné avec les ingrédients cités ci-dessus, ce liquide est une boisson typique chez les Moldus au moment de Noël.

– Œufs de cane : Bianca Gordon, la Directrice de Poudlard, n'assistera pas à la naissance de quelques canetons, la Boutondre a piqué les œufs d'une cane qui a eu la savoureuse idée de s'absenter quelques instants.

– Poudre de mandragore, achetée au marché noir. L'exquise Mirabelle a expliqué au vendeur que son Directeur de Maison, Monsieur Erskine Blane, est richissime, il paiera rubis sur l'ongle. 

– Bouse de dragon : votre chroniqueuse aurait bien aimé piquer un œuf de dragon mais ils sont surveillés comme le lait sur le feu par Seléné Kean, la professeure de Dragonologie. Mirabout s'est donc contenté de dérober de la bouse de dragon. Mélangée à une motte de beurre, elle remplacera aisément la traditionnelle ganache au chocolat et puis, cette noble matière a la couleur adéquate.

Décoration

– Crottes de veaudelune : une visite dans la Valise à minuit s'est imposée, Manîthil, la veaudelune de Lilia Espoir est un peu maigre, ça tombe à pic. Ses crottes sont très petites, avec un Colovaria bien réalisé, leur couleur argentée devient dorée, c'est idéal pour la déco.

– Dragées : on ne vous dira pas d'où elles viennent mais sachez qu'elles trainaient dans le sillage de notre Préfète Séléné. Mirabelle est sympa, elle n'a récupéré que celles qui sont rouges.

– Une plume de colibri : pas besoin de chercher bien loin, l'Animagus de Mhulane Shafiq en perd régulièrement.

Ustensiles

– Un récipient : Mirabelle a tenté de subtiliser le Choixpeau, ce fut un cuisant échec ; elle a dû se contenter d'un chapeau oublié en Salle Commune. Comme il est très grand, il y a fort à parier qu'il appartient à notre demi géant unique et préféré, Bastien Morholt.

– Un fouet : cet héritage d'une ancienne Directrice de la noble Maison Gryffondor se trouvait dans le bureau d'Erskine et voilà, maintenant il n'y est plus.

– Une baguette : pour touiller les ingrédients, la Boutondore utilisera sa propre baguette. Elle est en bois de houx, pour Noël c'est parfait.

– Une batte de Quidditch : elle est empruntée à Tchoucra Tortuga qui l'utilise de temps en temps pour dépanner l'équipe. Mirabelle a laissé de côté celles de Kyle Gallerion et d'Aniloc, ils s'en servent souvent mais surtout, elles ne sont pas aussi propres que celle de Tchou.

– Un plat de cuisson : apporté par Dory, notre Elfe dévouée. 

Lieu de préparation

Le saloon d'Erskine : très tôt le matin, il n'y a personne, c'est le bon moment et c'est l'espace rêvé pour faire son micmac sans attirer l'attention.

Confection de la bûche colibri

Quoique bien encombrée par ses ustensiles et ingrédients divers et variés, Mirabelle n'a pas besoin de se cacher pour confectionner sa bûche de Noël ; aux aurores il n'y a pas âme qui vive dans le saloon d'Erskine.
Votre chroniqueuse se retrousse les manches, remplit le chapeau de lait de poule, rajoute les jaunes d'œufs de cane, touille l'ensemble avec sa baguette pour obtenir une substance homogène et disperse la farine en veillant à ne pas faire de grumeaux. Quand la mixture a presque atteint la consistance voulue, la Boutondore introduit délicatement la poudre de mandragore. Elle pétrit cette pâte avec entrain afin de lui donner la forme d'une boule qu'elle dépose sur le comptoir du saloon. Elle l'étire et l'aplatit avec la batte de Quidditch.

Le chapeau peut maintenant accueillir les blancs d'œufs, ils sont battus en neige avec le fameux fouet. Il ne faut pas traîner, le récipient a presque rendu l'âme pourtant il doit encore servir pour le mélange de bouse de dragon, de beurre et de mousse neigeuse. Sur son fond de pâte, elle étale la mixture obtenue en une couche épaisse, il ne reste plus qu'à rouler l'ensemble pour lui donner la forme d'un mini tronc d'arbre. Rainette s'y emploie de bon cœur et décore avec les dragées et les crottes de Veaudelune, ça a vraiment de l'allure. La grenouille a laissé des traces de mucus gluant ? C'est pas grave, elles ajoutent de l'onctuosité et disparaîtront à la cuisson. 

Dory arrive à point nommé avec un plat de cuisson, il faut s'activer parce que les Graoux ne vont pas tarder à se réveiller et il faut encore compter 30 minutes pour la cuisson à la chaleur du feu, qui danse dans la cheminée de la Salle Commune.

Voilà, c'est terminé, Mirabelle retire le gâteau du feu, le laisse refroidir et plante la plume de colibri en son centre, il est prêt à être dégusté.

Bon appétit les Graoux !

NDLR : cette recette est dédiée au colibri, l'animagus de Mhulane Shafiq mais aussi à l'ouvrier pâtissier moldu de la Société Colibri qui serait à l'origine de la forme de bûche pour le gâteau de Noël, c'était en 1945.